北京同益生菌

益生菌研究的起源(益生菌研究的发端和历程)

益生菌研究的起源 益生菌是指能够添加到食品中来活跃地繁殖并发挥有益生理功效的活菌。益生菌研究可追溯至20世纪初期。在此之前，人们已经知道酸奶和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus）有利于人们的健康，因此一些早期的益生菌研究主要集中在酸奶和Lactobacillus上。 20世纪初，法国科学家Metchnikoff开始通过研究酸奶和食品中的乳酸菌来探索人类长寿的原因。他发现巴尔干半岛的一些长寿老人有饮用酸奶的习惯，并将长寿与酸奶中的乳酸菌联系起来。Metchnikoff根据他的研究提出了“益菌假说”，也称为“延...