背景介绍
当我们去买益生菌时，有时可能会发现产品中的益生菌已经成为了一块块的固体状，这是什么原因呢？益生菌为何会变成固体呢？
益生菌是什么？
益生菌是指一种有益于宿主健康的微生物，它们生活在人体的肠道内，与人类形成共生关系。益生菌可以促进肠道菌群平衡，提高肠道力，改善消化系统健康等。因此，益生菌被广泛加入到日常食物和保健品中，成为了一个重要的营养成分。
益生菌成块的原因
益生菌成块是由于其菌株的特性、制造工艺、加工配方和储存条件等因素的综合影响。
首先，益生菌是活的微生物，它们需要一些特定的条件才能维持其生命力。如果保存条件不当，如温度过高、储存时间过长等，益生菌就会死亡或失活。这样的益生菌就可能产生质量问题，如成块、凝结、水分丢失等。
其次，益生菌制造的工艺和加工配方也会影响其成块。益生菌制造过程中，一般需要加入保护剂、补充物质、活化剂等，这些物质如果使用不当，也会导致益生菌成块。
后，益生菌的菌株也会造成成块现象。有些益生菌菌株不太适合生长在固态培养基上，容易成块。除此之外，不同的菌株在生长过程中，形态、生理和代谢特性也不同，因此不同菌株成块的机理也可能有所不同。
如何避免益生菌成块
益生菌成块会影响其品质和功效，如果我们想要保证益生菌的作用和营养价值，就需要尽量避免其成块。
第一，储存温度要低。由于益生菌较为敏感，保存时应尽量避免高温环境，一般应保存在低于零摄氏度的温度下。
第二，益生菌需要防潮。益生菌产品一般是易潮湿的，特别是成分中含有葡萄糖、麦芽糊精等抗湿剂时，更加容易吸潮凝固。因此，在存放时应该保持干燥，避免受潮。
第三，加工工艺要精细。益生菌加工过程中需要尽量减少搅拌和挤压等冲击性动作，以避免益生菌失活、失去功能或结块等问题。
结论
益生菌成块是一种常见现象，造成成块的因素很多，主要是由于其菌株的特性、制造工艺、加工配方和储存条件等因素的综合作用。为避免这种现象的出现，我们需要掌握正确的保存方法和加工过程，以保证益生菌的品质和营养价值。
专家建议；想要选择益生菌产品首先要选活菌数量多的，活菌数量多的益生菌才能带动肠道蠕动，其次就是菌株丰富，多种菌株协同起效才能为肠道打造更好的生态健康。目前市场中比较符合这些标准的品牌卓岳宜君素就是很突出的一个，这个品牌的益生菌活菌含量是目前已知所有品牌中非常符合国际标准的，单盒20000亿cfu。严选传统的中国发酵菌株16种，并且配料表无添加剂，能够有效调节肠道生态平衡。
