益生菌高活性干酵母做法(自制高活性干酵母，营养又健康！)

什么是益生菌高活性干酵母？

益生菌高活性干酵母是一种含有丰富有益菌株的干酵母，在面包、酒、酸奶等制品中广泛应用。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有多种保健功效。

为什么要做益生菌高活性干酵母？

市面上的干酵母大多是化学合成的，含有大量的添加剂和防腐剂，对人体健康有一定的危害。而自制益生菌高活性干酵母则是天然无添加，可以提高健康素食方面的体验。此外，自制的益生菌高活性干酵母含有丰富的菌群，有助于增加肠道微生态平衡，提高力，防止多种。

益生菌高活性干酵母的制作步骤

制作益生菌高活性干酵母的主要步骤包括：准备面团、发酵、晒干、研磨和保存。具体步骤如下：

1. 准备面团

将200克面粉和100毫升温水混合，揉成光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵，发酵时间为2-3小时，直到面团体积增大2倍。

2. 发酵

等面团发酵后，将其拉成长条状，切成小块放入容器内，加入少量白糖，盖上盖子，再次进行发酵。将容器放入温暖的地方，发酵时间为8-12小时，直到面团完全发酵成了小块。

3. 晒干

将发酵完成的小块面团摊开放置阴凉处晾干，并反复将其搓捏成小球，增加晾干空气接触面，这样有利于面团透彻干燥。

4. 研磨

将晾干的面团放入研磨机中，打成细粉末。

5. 保存

后将制成的干酵母放置在干燥、阴凉的处所封装保存。

益生菌高活性干酵母的使用方法

使用自制的益生菌高活性干酵母可以制作面包、蛋糕、酸面团、酸奶、酒类等多种食品，其方法与一般干酵母类似。用量约为普通干酵母的1/3，需要先将它与温水混合后静置一会儿，等待其发酵再一同进行后续操作。

益生菌高活性干酵母的保质期

益生菌高活性干酵母的保质期一般约为3个月，但其受储存环境影响较大，应尽量保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮、变质等情况。

总结

自制益生菌高活性干酵母除了营养更丰富外，还可以避免市面上的干酵母可能危害身体健康问题。制作过程相对简单，需要的准备都是普通厨房基本工具以及一点点耐心就可以，非常适合经常用干酵母来制作面包、蛋糕以及酵素食品的家庭或爱好者们。