自制活性益生菌酸奶(自制活性益生菌酸奶：让你轻松培育健康微生物！)

自制活性益生菌酸奶：让你轻松培育健康微生物！

酸奶是现代人追求健康生活的一种普及化食品，它含有丰富的营养物质，比如蛋白质、钙质等，并且可以起到调节肠道菌群的作用，还有助于力的提升。但市售的酸奶通常都含有添加剂，让人感到不安。而自制活性益生菌酸奶则可以避免这个问题，下面就来一起了解一下。

准备材料

制作自制酸奶的原材料只需要鲜牛奶和益生菌粉。鲜牛奶要尽量保证新鲜，新鲜度越高，得到的酸奶质量越好。益生菌粉可以在网上购买，以保证其纯度和活性。推荐使用乳酸杆菌,Lactobacillus。

步骤

准备一个密封的容器，在容器内倒入所有的鲜牛奶，盖上盖子。将容器放入锅内，加水，水淹没容器至一半，然后煮沸，并将火调节至小火。接下来需要等待，等到锅内的水降温至37度左右。此时将益生菌粉撒到鲜牛奶中，用搅拌勺充分搅匀。盖上盖子，再将容器放回锅中，盖上盖子。再将锅放入冷水中，等待水温自然升高至45度左右。此时把锅从水中取出来，再把容器放入炉子箱中，将温度设为40-45度恒温发酵12-24小时。发酵时间到了之后就可以尝试一下自制酸奶了。

质量判断

发酵的时间主要是依据发酵的温度和期望的口感酸度来决定，一般可以按照个人口味的酸度来定，一般酸度低于pH4.5则为酸奶。若想得到口感浓厚的酸奶，则需要发酵的时间更久，一般不少于16小时。

注意事项

自制酸奶的重点主要是发酵温度和时间，其次是益生菌粉的质量和搅拌均匀度。在发酵期间，需要尽量避免外界震动，不要轻易拿起容器来观察发酵情况，除非要尝试出奶。而益生菌粉如果不够好，酸奶口感质量不佳，还会造成营养价值的流失。搅拌搅匀则是为了保证每个益生菌都有食料可以吸收，不会产生过量的酸，在口感上要更加均匀细腻，美味可口。

总结

自制活性益生菌酸奶无需添加其他成分，尤其适合喜欢养生的人群，既保证了口感，又能有效调节肠道菌群，提高力，但在制作过程中需要注意些细节和技巧，才能得到更好的酸奶品质。

很多人在选择益生菌时不知道怎么选品牌，看配料是选择一款好产品的标准，配料干净的益生菌产品对于身体来说更好一些，其次活菌的数量是非常重要的，只有足够多的活菌才能对身体发挥到更好的效果，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌只含有益生菌和益生元，配料干净，并且其每盒益生菌的含量有俩万亿，有效含量高，效果更好，是很多人的不二之选。