益生菌酸奶怎样制作(自制益生菌酸奶简易教程)

益生菌酸奶是一种含有益生菌的乳制品，对于人体健康非常有益，可以增强肠道菌群，提高人体力。不过，市面上的酸奶种类繁多，而价格昂贵，自制的益生菌酸奶不仅健康方便，而且无需花费太多的精力，下面我们来看看自制益生菌酸奶的简易教程。

准备材料

制作益生菌酸奶所需材料非常简单，除了牛奶和益生菌菌种以外，只需要准备一些基本的厨房用具。

牛奶：建议选择全脂牛奶或是脱脂牛奶。

益生菌菌种：可以选择市面上的益生菌粉或是直接购买益生菌酸奶。需要注意的是，益生菌酸奶中的菌种不能完全加热处理。

锅：建议使用不粘锅或是不锈钢锅

温度计：可以使用普通的厨房温度计，需要测量牛奶的温度。

密封瓶或是酸奶机：需要一个密封的容器，保证酸奶在发酵时不受到污染。如果有酸奶机的话，可以直接使用酸奶机。

在锅中倒入牛奶，大火加热至75℃左右，约需要5-10分钟。

将加热后的牛奶放入冰水中冷却，直至温度降至约40℃左右，需要不停地搅拌，防止结块。

把益生菌菌粉或是益生菌酸奶放入容器中，加入少量凉水或是凉牛奶搅拌均匀，需要保证菌粉被充分分散。

将充分混合的益生菌液倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶中的温度需要保持在40℃左右。

将搅拌均匀的牛奶盖上保鲜膜或是密封好，放入保温箱或是酸奶机中，保温时间好在8-12小时左右。

酸奶发酵好后，放入冰箱冷藏即可。

在制作益生菌酸奶时，需要注意以下几点：

在加热牛奶时需要不断搅拌，否则会出现结块现象。

益生菌菌种一定要充分分散，否则会造成酸奶品质的下降。

保温时间需要控制在8-12小时之间，过短会导致酸奶无法发酵，过久会使酸奶过于酸味。

制作好的酸奶可以放在密封的容器中冷藏，好在3-4天之内食用完毕，以保证品质。

自制益生菌酸奶简单易行，需要注意的事项也并不复杂。相信经过一次成功的尝试之后，大家一定能够掌握制作益生菌酸奶的技巧，享受到健康美味的酸奶带来的好处。