什么是益生菌？
益生菌是一类对人体有益的微生物，主要存在于人体的肠道中。它们可以帮助消化、加强系统、维持肠道健康等作用。因此，益生菌也被广泛地添加到食品中作为功能性食品。
为什么需要灭活益生菌？
虽然益生菌有很多优点，但是在一些情况下，需要将益生菌灭活。比如在生产食品中添加益生菌时，益生菌需要在一定温度下存活。但是如果不能很好地控制温度，就会导致益生菌的过度生长，从而产生一些有害的物质，对食品质量产生影响。此外，某些人群（比如系统受损的人）可能不能消化或容易受到益生菌的，因此需要将益生菌灭活。
灭活益生菌的方法
目前，常用的益生菌灭活方法主要有以下几种：
高温法
高温法是将益生菌置于高温环境（通常为60?100℃）下，以破坏益生菌的细胞结构和代谢活性，从而实现灭活的方法。
法
法是利用对益生菌进行灭活。这种方法常用于医药行业，但也可以应用于食品生产中。
化学法
化学法是利用一些化学物质如氧化剂、酸、碱等来破坏益生菌的细胞结构，达到灭活的目的。但是这种方法可能会残留化学物质，对人体有害，因此应用比较少。
质子法
质子法是利用高能量质子对益生菌进行灭活的方法。这种方法比较新，还在研究中。
灭活益生菌的影响
益生菌的灭活可能会影响一些功能性食品的效果。比如，如果将益生菌灭活，在发酵食品中就不能产生乳酸，乳酸是一种能够抑制有害菌生长的物质，因此灭活益生菌会影响食品的作用。此外，灭活益生菌可能会影响益生菌的活性和功效，因此在灭活益生菌时应该根据具体情况进行选择。
结论
益生菌的灭活是一种常规操作，但是也需要适当掌握方法和时机。灭活益生菌虽然可能会影响一些功能性食品的效果，但在某些情况下也是必要的，以确保食品的质量和安全，因此应用时要根据具体情况进行选择。
肠道问题会出现在各个年龄段，所以当你肠胃不好时，适当服用益生菌对肠道是非常有益的。但是在服用益生菌的时候，要服用活菌添加量高，并且菌株要丰富的。比如这款卓岳宜君素，每条1000亿cfu活菌添加量和16种菌株，能够有效的改善多种肠道问题。此外，卓岳宜君素还搭配了9种益生元，作为益生菌的食物，益生元的加入会帮助益生菌更好的在肠道繁殖，抑制有害菌生长。
