什么是益生菌？
益生菌是指对人体有益的微生物群落，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。它们通过调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收，增强力，抑制有害菌的生长，对人体健康具有重要作用。
为什么要自制健康益生菌？
市售的益生菌产品多数经过加工处理，可能会添加糖分、色素等成分，而且价格相对较高。自制健康益生菌则可以避免这些问题，而且成本更低，更加健康。
如何制作自制健康益生菌？
以下内容供参考，制作过程中注意安全卫生。
1. 酸奶
材料：鲜乳1000ml、酸奶菌种适量、糖适量（可选）
步骤：将鲜乳加热到80℃左右，冷却至40℃左右，加入酸奶菌种和糖，搅拌均匀后倒入发酵罐中，放置在保温箱内发酵约6小时，待酸奶凝固即可。
2. 奶酪
材料：牛奶1000ml、酸奶菌种适量、盐适量（可选）
步骤：将牛奶加热到80℃左右，冷却至40℃左右，加入酸奶菌种和盐，搅拌均匀后倒入过滤布袋中，挂起来，晾干后即可。
3. 酸菜
材料：白菜1个、葱姜蒜适量、盐适量（约占白菜重量的2%）
步骤：将白菜洗净后切成小块，加入葱姜蒜和盐，搅拌均匀。将拌好的白菜压入罐子中，用重物压住，放置在阴凉通风处，等待发酵约7-10天，酸菜即可。
如何使用自制健康益生菌？
自制的健康益生菌可以作为餐前小点心，也可以作为主食的配菜。比如，酸奶可以加入水果和蜂蜜一起食用，奶酪可以搭配饼干和果酱一起食用，酸菜可以拌面或者与肉类一起烹制。
注意事项
自制食用益生菌时需要注意以下事项：
1. 对于食品安全，制作时需要注意清洁和卫生，并采用适当的防腐剂措施；
2. 在食用时，要注意分量和频次，不要过度摄入，以免引起等问题；
3. 个体差异较大，某些人可能对某种益生菌不适应，所以在食用过程中需要观察自己的反应。
以上就是自制健康益生菌的制作和使用方法，大家可以根据自己的需求尝试制作，让饮食更加健康、营养丰富。
益生菌是为了帮助我们弥补身体中的益生菌不足引起的一系列肠道问题，因此活菌数量很重要，活菌数量越高效果就会越好，在国内益生菌活菌数量里多的就是卓岳宜君素益生菌，其中每一条的益生菌数量都非常丰富，每条含有1000亿活菌，能够充分满足身体的需求。不仅如此，卓岳宜君素益生菌还拥有16种益生菌，都是中国本土菌株，更加适合中国人肠道，我们常说一方水土养一方人，对于益生菌来说也是如此。
